Plusieurs hormones ont besoin d’acides gras essentiels (omégas 3) pour fonctionner correctement. Ces hormones jouent un rôle dans la régulation de l’immunité, du métabolisme, du poids, du cholestérol, de l’agrégation plaquettaire, de la douleur, de l’inflammation …
Les huiles 1ère pression à froid :
• Noix,
• Lin,
• Chanvre,
• Cameline,
Elles sont à conserver de préférence au frigo à l’abri de la lumière. Elles deviennent toxiques à la cuisson. Les seules huiles qui peuvent être chauffées sont l’huile d’olive et de coco que vous pouvez pour leur part conserver dans un placard.
Les graines :
• Lin,
• Chia,
Attention, pour absorber les nutriments, bien les mixer ou les laisser tremper dans l’eau, du lait végétal ou des yaourts végétaux pour les faires gonfler.
Autres :
• Les fruits à coques (noix de Grenoble, du Brésil, cajou, les amandes...),
• Le soja,
• Les poissons (maquereau, sardine, saumon),
• Les crustacés et fruits de mer,
• Certains légumes verts (Épinards, choux de Bruxelles, mâches, laitues, cressons, avocats, et autres légumes verts... Ils ne contiennent généralement pas de quantités spectaculaires d’oméga 3. Cependant, plus nous en consommons souvent, plus leurs apports en oméga 3 finissent par se révéler plutôt intéressants).
Rôle :
• Protection du système cardio-vasculaire,
• Régulation du foie,
• Protection du cerveau,
• Prévention de la dépression,
• Fortification du système nerveux,
• Meilleure résistance au stress,
• Protection de la peau, des cheveux et des ongles,
• Renforcement du système immunitaire,
• Diminution des douleurs,
• Aide au bon fonctionnement du métabolisme,
• ….
Au menu aujourd'hui : crème de noix de cajoux et chia riche en oméga 3 !
Découvrez la recette juste ici :
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